Menu Pierre de Jade 32.90€
Foie gras de canard maison, toasts et chutney
Homemade duck foie gras
Tartare de saumon à le fleur de sel, crème acidulée
salmon tartar with salt, and slighty acid cream
9 huîtres n°3, natures ou farcies
9 oysters natural ou stuffed
Assiette de fruits de mer
plate of sea food
(4 huîtres, 1 langoustine, bulots, crevettes roses et grises, bigorneaux)
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Raie aux câpres, beurre noisette, et ses petits légumes
skate with brown butter ans capers, végétables
Bar, infusion d’huîtres émulsionnées au champagne
Sea bass with oysters sauce and champagne, végétables
Magret de canard, sauce caramel aux épices, et ses petits légumes
Roasted duck with spicies caramel sauce, végétables
Pavé de boeuf grillée (VBF), sauce maison au choix, frites
Grilled beef, fresh fries
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Trilogie de Fromages ou dessert maison
cheese or dessert
Prix TTC